Todo mundo sabe que no Brasil ainda há muita gente desempregada, um grande número de pessoas está na informalidade e grande parte dos que estão empregados trabalham longas jornadas. Por isto, defendemos a aprovação do projeto de emenda constitucional que prevê a redução da jornada de trabalho sem redução salarial, como um instrumento importante para [...]
Posts de Março, 2008
Por que reduzir a jornada de trabalho?
Publicado em Panificação em pauta, etiquetado Confeitaria, Direitos, Panificação, Sindicato em Março 12, 2008 | Deixar um comentário »
Padeiros na campanha pela redução da jornada de trabalho
Publicado em Panificação em pauta em Março 11, 2008 | Deixar um comentário »
O Sindicato dos Padeiros de São Paulo participou, na segunda-feira, 11 de fevereiro, às 10 horas, na Praça Ramos de Azevedo, centro de São Paulo, do lançamento oficial da Campanha pela Redução da Jornada de Trabalho sem Redução Salarial, organizada pelas centrais sindicais. Hoje, a jornada oficial é de 44 horas semanais.
O presidente licenciado do [...]
O estrago provocado pelo glúten
Publicado em Panificação em pauta em Março 11, 2008 | Deixar um comentário »
Imagine o que é ter de restringir a dieta e ir ao supermercado sempre com a obrigação de procurar a inscrição “não contém glúten” nas embalagens dos alimentos antes de colocá-los no caminho. Ao chegar em casa, a preocupação passa a ser o preparo e o consumo dos produtos comprados só por meio de recipientes [...]
Setor de panificação e confeitaria cria mais de 20.000 novos empregos em 2007
Publicado em Panificação em pauta em Março 11, 2008 | Deixar um comentário »
A Panificação Brasileira iniciou, em 2003, mais um ciclo virtuoso de crescimento. Em 2006 tivemos um crescimento do setor na ordem de 7,9 % e, em 2007 essa tendência se evidenciou – assistimos a um maravilhoso crescimento de 13,25% na média nacional. As padarias que participam do PROPAN, obtiveram um crescimento ainda maior, chegando ao [...]
Como temperar chocolate corretamente
Publicado em Técnicas em Março 11, 2008 | Deixar um comentário »
Quando derretemos chocolate a manteiga de cacau contida nele se separa,sendo necessário temperá-lo para que ele fique novamente homogêneo. Temperar chocolate consiste,básicamente,em trabalhá-lo sobre uma base fria até que ele atinja a temperatura ideal. A temperatura ideal depende do tipo de chocolate à ser utilizado: O chocolate meio amargo,por exemplo,está no ponto quando atinge 30 [...]
Como derreter chocolate corretamente
Publicado em Técnicas em Março 11, 2008 | Deixar um comentário »
A maioria das pessoas que utiliza a técnica do banho-maria para derreter chocolate, inclusive alguns professores de gastrônomia, coloca a água numa panela e dentro dessa panela, a vasilha contendo o chocolate. Nem percebem que o recipiente com o chocolate desloca toda a água do fundo do banho-maria, deixando o chocolate totalmente exposto à [...]
Sindicato da Panificação e FIEP lançam concurso cultural – 28/2/2008
Publicado em Panificação em pauta em Março 11, 2008 | Deixar um comentário »
Com o tema “O pão nosso de cada dia nos dai hoje”, o SIPCEP – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná e a FIEP – Federação das Indústrias no Estado do Paraná, através do Colégio SESI – Ensino Médio lançam concurso de redação e elaboração de sanduíche, que devem envolver [...]
